Las manadas de cabra de leche y oveja de carne de raza ripollesa son la base de los productos que ofrece Lácticos Pauet. Las manadas de esta empresa familiar están formados por setecientos jefes que pacen expresamente en un bosque mixto de pino carrasco y encina para impedir la propagación del fuego y,
a la vez, facilitan el acceso a pie en tareas de extinción. Su ganadería es responsable: no utilizan antibióticos, pesticidas ni herbicidas para el cultivo y recolección de sus productos y para la elaboración de los lácticos solo utilizan leche 100% natural y fermentos.
